如何将本土美食文化渗透于幼儿语言教育活动之研究（夏天虹）
2020-6-25
如何将本土美食文化渗透于幼儿语言教育活动之研究
昆山高新区紫竹幼儿园
摘要：语言是人们进行交流和沟通的工具，儿童时期是语言发展的最佳时期，也是最迅速的时期。《幼儿园教育指导纲要》指出：语言能力是在运用的过程中发展起来的，发展幼儿语言的关键是创设一个能使他们想说、敢说、喜欢说、有机会说并能得到积极应答的环境。由此可见，语言环境对孩子是何等的重要。而本土美食文化是刺进幼儿语言发展的良好契机，将此渗透于幼儿语言教育活动显得尤为重要，在幼儿园教学中创设适宜的环境氛围，提高幼儿语言能力，促使幼儿个性化语言的发展，引导幼儿在快乐中发展语言能力。
关键词：幼儿 本土美食文化 幼儿语言教育活动
- 一、本土文化的概念
所谓本土文化，并非平日所说的传统文化，它囊括了宗教风俗、风土民情、众生群像、民间俚曲、礼俗好尚等说不完道不尽的故事。是各种文化经过本民族特有的风俗和生活方式沉淀的结晶，重新经过沉淀的文化，具有独特性、民族性与创新性，是本土独具创新的一种文化形式，它是传统文化进行整合发展的一种文化形式，在传统文化中独树一帜。本土文化主要是指扎根于本土、历代传承、有民族特色的文化。本土文化既有历史传统文化的沉淀,也有扎根于现实生活的变化和发展。 本土文化是指由本地各少数民族共同组成的文化。本土文化也不仅仅单纯地指向经典文化,还应该包含地方的和乡土的文化，有一定的融合性。
随着地域之间的界线逐渐模糊，本土文化也不单纯地指向绝对的本土化，它也逐渐融入到国际化的范围内，是国际化的基本组成部分。但是全球化对于本土文化来说同样是一把双刃剑，全球化既可以大力推进本土文化的创新与发展，同时也会使得本土文化的内涵与自我更新能力逐渐模糊与丧失。本土文化在自身发展时，应取全球化之利，去全球化之弊端，使自身得到有效的升华，从而植根于文化之中，得到最充分的发展。
- 二、本土文化渗透于幼儿语言教育活动的原因
《幼儿园教育指导纲要》（试行）中提出要激发幼儿爱集体、爱家乡、爱祖国的情感，因此我们要充分合理利用各种自然和社会资源，引领幼儿感受家乡本土文化的丰富与优秀，感受家乡本土文化的变化与发展，萌发幼儿爱集体、爱家乡、爱祖国的情感。
幼儿语言教育活动十分重要，贯穿于幼儿教育的始终，将本土文化渗透于幼儿语言教育活动是帮助幼儿了解和学习本土文化最直接的方式。本土美食文化同样是本土文化的重要组成部分之一，幼儿可以在语言教育活动中，越来越了解本土美食文化的内涵。
此外，幼儿对美食文化十分感兴趣，乐于了解美食背后趣味横生的小故事，喜欢感受多彩的本土文化氛围，对于能够在活动中品尝美味的食物更是兴致勃勃。
因此，将本土美食文化投入到幼儿园语言教育活动中，是提升幼儿对于本土美食文化认知的有效途径，同时，也促进了幼儿语言能力的提升。
- 三、如何将本土文化渗透于幼儿语言教育活动
- （1）携手家园，丰富幼儿自身经验
家庭是幼儿园重要的合作伙伴。家长的态度也直接关系到幼儿园活动的开展。
幼儿需要在前期积累相关的本土文化知识经验，家长可以在平时带幼儿去本地的名胜古迹，看看周围的景色，品尝当地特有的美食，比如昆山锦溪的泡泡馄饨，正仪的青团子，阳澄湖的大闸蟹，还有红油面、袜底酥等具有当地独特文化魅力，极具代表性的美食。幼儿在边走边看的过程中，幼儿就能够潜移默化地丰富了自身的生活经验，开拓了视野，加深了对昆山本土文化的理解。
- （2）开展特色，提升幼儿学习兴趣
幼儿的注意力不太集中，只有开展幼儿感兴趣的活动，他们才能够真正地投入其中。幼儿园中的班级特色，适当地渗透本土美食文化的相关内容，幼儿能够更加全面地学习到系统的知识，是个必不可少并且能够有效促进幼儿学习兴趣的方式。
以本土特色文化为宗旨，开展一系列园内活动，如“昆山美食文化节”、“小小昆山美食探测家”、“我是昆山美食解说员”。在系列活动的最后，进行评奖的环节，利用一切促进幼儿学习兴趣的契机，提升幼儿的语言能力，并且享受活动的过程，能够快乐地学习，在幼儿园中体验丰富多彩的各项特色活动，在这个大集体中更加快乐无忧地成长。
（3）指导适时，注重幼儿个体差异
教师要明确自己观察者、指导者、环境的提供者、反思者的多角色定位，提高自身的专业素养，为指导幼儿打好基础。在实际的本土美食文化的语言教育活动中，教师为了发挥幼儿的主观能动性，而使自己处于“无所事事”的状态。基于此原因，教师需要掌握一定的策略，丰富自身的语言教育理论。
教师可以对幼儿进行隐形的指导。教师一方面可以为幼儿提供各种各样直观的具有特色的材料，另一方面还可以利用多媒体，帮助幼儿真正地理解和喜欢这些材料，化深奥为浅显，爱上本土美食文化。
- （4）优化课程，提高课程质量
在进行语言教育活动之前，需要对原有的课程进行反思，改进不足之处，将重点放在运用什么样的课程，才能够让幼儿热爱学习课程，才能够激发幼儿热爱本土美食文化的情感。在选择语言教育内容的时候，适当结合幼儿感兴趣的游戏，课程游戏化，将本土美食文化语言教育与区域游戏、角色游戏、自主性游戏、户外游戏等相结合，让幼儿在多种方式中感受与学习。
